P.J

「調整飲食」在夏天即將到來的時候真是非常大的考驗。

熱昏昏的天氣影響著食慾，不是吃不下，就是沒辦法如3、4月份還是宜人氣候的春天時分那樣，淡定視而不見地經過各式小吃美食的攤車前面。越發重口味的各式醬料香氣在每天回家必經的街道上流竄，鹽酥雞的酥炸聲扯開嗓門哼唱著、麻辣臭豆腐的酸膳味不停朝路過人群招著手、還有把烤馬鈴薯當作滑水道流洩著的滿溢起司景象....

唔! 口水往肚裡吞，匆忙加快腳步，用逃命的速度回家。(倒)

為了有朝一日可以大方自信穿比基尼去海邊嬉戲的夢想，高熱量、高油脂、重口味、冰的、鹹的、太甜的、辣的、炸的，通通謝絕。當然這也表示「去館子吃飯」這回事暫時不在我的行事曆之中。

所以現在的我幾乎都是一個人吃飯。寂寞什麼的倒是沒有，水瓶座性格的人本來就很能自得其樂，加上一個人有意志地吃總是好過一群人邊說說笑笑又邊擔心帳單地吃，輕鬆多囉! XD

美中不足的是偶而會對別人盤中的美食偷偷吞口水。

上周日晚上，家人拿著當天午夜到期的必O客卡訂了外帶買大送大的套餐，餐桌上同時有著兩個大PIZZA + 網路訂單送的布朗尼 + 卡片會員獨享的起司哈姆捲 + 兩瓶可樂，好香好香好香 但是熱量太高、口味太重而且還冰冰甜甜的...我不能吃 滿桌子的好料，我只能吃自己煮的一小鍋味噌豆腐湯。

可是想吃PIZZA的念頭還是在腦袋盤繞了好多天....。

所以我決定自己做一個小一點、口味簡單點、熱量低一點的PIZZA來解決這個怨念。(握拳)

主材料是米，而且我習慣吃的是糙米，少了精製成白米的過程因此保留了更多營養素，纖維量也比較高，熱量也比較低，而且是很好的低GI食物喔! 

配料方面除了必備的PIZZA起司之外，為了讓米餅皮可以有些許味道，我準備了番茄醬，一人所需的份量不用多，拿速食店的醬包來用就可以了，口味清淡! 其它部分想放什麼料做成什麼口味就看個人喜好啦!!

步驟太簡單以至於我忘記要拍流程照片(The steps were too easy that I forgot to shoot the process photos)幹嘛落英文?!)~文字說明帶過，想嘗試卻有不懂的地方再留言問我囉~

那麼調理開始：

1. 將米飯裝入乾淨的保鮮袋中，假裝麵糰搓揉成團塊狀。

經過搓揉之後米飯的黏性才能毫無保留的表現出來，結實地互相黏在一起形成不容易散掉的米餅皮，所以盡可能選擇裝入塑膠袋內也不怕溶出塑化劑的冷溫飯(隔餐飯)來做。入袋後一開始可以用桿麵棍輔助敲打米飯，把飯粒打爛到看不見顆粒的形狀後，就可以比較不費力氣的搓揉了。

2. 將米糰均勻鋪開在鋁箔紙上成餅皮狀。

3. 在鋪好的米餅皮上依序抹上番茄醬、鋪上基底起司(少量就好，鋪成網狀，有助於上面的食材跟米餅結合)。

4. 在起司上擺配料(鮮蝦、火腿片、鳳梨、橄欖balabala...自由搭XD)。

5. 配料鋪好後再鋪上一層起司(這次量就可以多，烤好才會拉絲。

如果怕烤起來味道會不夠的，這時候可以灑一點胡椒、香草粉或鹽巴少許。

6. 進烤箱烘烤5~8分鐘，待起司溶化拉絲且成焦黃色即可。

如果沒有烤箱，可以改用平底鍋，加入一小匙油小火乾煎至飄香且表面焦黃(過程中不要移動或翻面喔!)；或者用大同電鍋乾烤(因為傳統電鍋乾烤斷電很快，這部份可能要重覆2~3次)。

7. 上桌!

好的，寫起來跟做起來都一樣簡單。

那麼僅以最後的成品照示意一下~

我的配料是稍微醃一點醬油的豬絞肉少許、青蔥兩根、花生三顆。

這樣就簡單過了一頓飯啦! 儘管賣相不如連鎖PIZZA店的美麗，但有肉、有飯、有一點點纖維，又有PIZZA的香濃感，佐以一碗清湯或一杯花茶都很好喔! 超級滿足XDDD